Tôm là loại thực phẩm chứa vô vàn chất dinh dưỡng, hỗ trợ về xương khớp cho những ai thiếu Canxi. Nói về tôm, chắc hẳn ai cũng sẽ nghĩ đến cách chế biến quen thuộc chính là tôm hấp nước dừa,…. Vậy sao chúng ta không tìm một cách chế biến mới để tạo nên sự đa dạng cho chiếc menu tại nhà mình. Hãy cùng tham khảo ngay về cách làm tôm sốt thái nhé.
1.Tôm sốt thái ăn cực ghiền
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Tôm thẻ đã làm sẵn. (Các bạn nhớ lấy chỉ phần tôm nhé và để lại phần đầu tôm)
- Gừng, hành tím, tỏi (Chia tỉ lệ 1:1)
- Ớt hiểm, ớt sừng trâu
- 3-4 trái chanh
- Ngò gai
- Mù tạc xanh
- Dưa leo, rau diếp cá, rau thơm
Cách thức thực hiện:
Bước 1: Thái gừng (cắt sợi), băm nhuyễn hành tím, tỏi.
Bước 2: Cắt chanh, cắt thiệt nhuyễn ngò gai.
Lưu ý: Khi cắt nhuyễn ngò gai sẽ giúp ngò gai thấm vào tôm, ăn sẽ ngon hơn đấy.
Bước 3: Đập dập và cắt nhuyễn ớt hiểm và ớt sừng trâu.
Lưu ý: Các bạn có thể giảm độ cay bằng cách dùng ít ớt.
Bước 4: Pha chế nước sốt: Các bạn cho các nguyên liệu đã chuẩn bị xong vào tô (gừng, hành tím, tỏi, ớt hiểm và ớt sừng trâu), cho nước cốt chanh (2 trái), một ít muối, 3 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, 4 muỗng tương ớt, một ít mù tạc xanh. Các bạn tán đều mù tạc xanh và trộn đều hỗn hợp lên để các gia vị thông thường tan ra. Sau khi hỗn hợp sốt đã tan hết các bạn cho hết phần ngò gai vào cùng.
Bước 5: Lấy tôm đã sơ chế qua. Và rửa lại bằng nước sạch sau đó để cho tôm ráo nước.
Lưu ý: Các bạn để tôm trong tủ lạnh để giúp tôm được bảo quản một cách tốt nhất nhé.
Bước 6: Các bạn cho tôm vào nước cốt chanh để giúp tôm tái lại và có thể giòn hơn khi ăn nhé. Đến khi phần tôm đổi màu hồng nhẹ, các bạn có thể lấy ra và để ráo phần nước cốt chanh.
Bước 7: Các bạn rưới phần nước sốt đã chuẩn bị lên phần tôm.
Lưu ý: Các bạn rưới đều nước sốt lên hết phần tôm để giúp nước sốt được thấm đều vào thịt tôm nhé.
Bước 8: Các bạn luột chín phần đầu để có thể ăn kèm.
Các bạn có thể ăn cùng với dưa leo, rau diếp cá, rau thơm sẽ tăng thêm vị hấp dẫn cho món ăn của mình đấy.
Chúc các bạn thành công.
2. Tôm sốt thái siêu cay tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 100g gừng, 300 ghiền
- Ớt sừng cắt khúc
- Tỏi củ lột 200g
- Ớt hiểm đỏ 200g , ớt sim xanh 200g
- Xả cây cắt khúc 300g
- Ngò rí 100g ,húng lủi 100g
- Đường 750g
- Nước mắm đệ nhất 450g
- Nước cốt chanh 550g
- Tương ớt 800g
- Tôm thẻ đã làm sẵn. (Các bạn nhớ lấy chỉ phần tôm nhé và để lại phần đầu tôm)
- Mù tạc xanh
Cách thức thực hiện:
Bước 1: Thái gừng, gọt bỏ đi phần vỏ của củ ghiền và băm nhuyễn
Bước 2: Cắt khúc phần ớt sừng sau đó băm nhỏ ra, gọt bỏ đi phần cuốn màu xanh của ớt hiểm và ớt xanh và băm nhuyễn.
Bước 3: Cắt khúc sả cây và băm nhuyễn.
Lưu ý: Các nguyên liệu các bạn không nên cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn nhé. Vì như thế khi chế biến phần nước sốt sẽ mất đi vị ngon của nó. Tuy nhiên các bạn có thể sử dụng máy xay chuyên dụng về các nguyên liệu nấu ăn. (Máy xay ớt-tỏi Mini)
Bước 4: Cho tất cả các nguyên liệu vào tô: gừng, củ ghiền, ớt sừng cắt khúc, ớt hiểm, ớt xanh, sả băm nhuyễn, húng lủi, ngò rí.
Lưu ý: Các bạn cắt thiệt nhỏ phần ngò rí và húng lủi ra nhé.
Bước 5: Pha chế nước sốt: 750g đường, 450g nước mắm, 550g nước cốt chanh, 800g tương ớt dùng để tạo màu cho nước sốt). Khuấy đều lên để giúp cho đường tan đều.
Bước 6: Cho phần nước sốt vào cùng với các nguyên liệu. Sau đó, các bạn cho mù tạc xanh vào (1 chai), tán mù tạc xanh thiệt tan và khuấy đều.
Lưu ý: Nếu các bạn không ăn được sốt quá nồng, có thể giảm phần mù tạc xanh khi cho vào nước sốt nhé.
Bước 7: Luộc chín phần đầu tôm để ăn kèm nhé.
Bước 8: Rưới đều phần nước sốt lên tôm. (Rưới thật đều sốt để giúp tôm được ngon hơn nhé.)
Lưu ý: Các bạn có thể cho phần nước sốt vào ngăn mát để bảo quản nếu chưa dùng hết.
Chúc các bạn thành công.
3. Tôm sốt thái ngon nuốt lưỡi
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Tôm đã sơ chế. (Các bạn nhớ lấy chỉ phần tôm nhé và để lại phần đầu tôm)
- Hành tím
- Sả cây (1 cây)
- Tỏi
- Gừng
- 7 trái ớt hiểm
- 3 tép tỏi
- Máy xay tỏi ớt Mini
- 4 trái chanh
- Nước mắm (60ml)
- Tương ớt (60ml)
- Đường (90g)
- Ớt bột (30g)
Cách thức thực hiện:
Bước 1: Cắt lát hành tím, sả cây, tỏi, gừng (cắt lát). cắt ớt hiểm.
Bước 2: Các bạn cho các nguyên liệu vào máy xay tỏi ớt Mini.
Lưu Ý: Các bạn có thể băm nhuyễn vẫn được nhé.
Bước 3: Cho đường (90g), ớt bột (30g), tương ớt (60ml), nước mắm (60ml), nước cốt chanh (4 trái).
Bước 4: Cho hết phần nguyên liệu đã xay nhuyễn vào cùng (tỏi, hành tím, sả cây, ớt hiểm, gừng). Sau đó khuấy đều hỗn hợp nước sốt lên.
Bước 5: Trước khi rưới nước sốt lên, các bạn cho sơ qua một lớp nước cốt chanh để tôm được tái lại. Sau đó, rưới đều phần hỗn hợp nước sốt lên phần tôm, thưởng thức thôi.
Chúc các bạn thành công.
